02.06.2017

Технолог на фабрику-кухню

45 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
не имеет значения
Образование:
высшее
Требования:
  • Высшее профильное образование (Плехановский Университет, Университет им. Разумовского и т.д).
  • Опыт работы технологом на предприятиях общепита желателен;
  • Знание и умение работать с Нормативно- Методической Документацией для предприятий общественного питания.
  • Знание программы IIKO
Обязанности:
  • Участвовать в разработке и внедрению новых блюд на производстве.
  • Определять пищевую и энергетическую ценность блюд.
  • Контролировать технологические процессы производства, выполнения работ, обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения производства, сокращения расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, работ (услуг) и рост производительности труда.
  • Контролировать качество сырья на производстве, на приемке (входной контроль, документы).
  • Контролировать качество готовой продукции и полуфабрикатов (бракераж)
  • Составлять акты обработки продуктов, акты списания (бракераж, списание, питание персонала. Проработки, прочее).
  • Осуществлять составление актов проработок при разработке новых блюд, с описанием технологических процессов.
  • Разрабатывать и вносить изменения в учебных материалы для производстве.
  • Контролировать составление учебного материала, всех таблиц при введении новых блюд.
  • Проводить и контролировать обучение сотрудников на ПРК.
  • Участвовать в разработке инструкций по использованию оборудования.
  • Контролировать текущие и генеральные уборки на ПРК.
  • Контролировать санитарно-техническое состояние производства.
Условия:
  • Режим работы: 5/2 плавающие выходные, ночные смены
  • Место работы: м. Кунцевская, м. Теплый Стан, м. Юго-западная, ул. Рябиновая.
  • Соблюдение ТК, социальный пакет.
  • бесплатное питание.
  • Дружный коллектив, благоприятное офисное пространство, возможность карьерного роста.
Место работы:
Москва, м. Кунцевская, м. Юго-Западная, м. Теплый Стан, м. Кунцевская; Рябиновая, д.55с29
Показать на карте