Повар горячего цеха

35 000 — 60 000 руб.

График
полный рабочий день
Опыт работы
от 3 лет
Образование
любое
Обязанности:
  • Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
  • Декорирует блюда.
  • Планирует меню.
  • Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
  • Проводит инструктаж метрдотеля и официантов.
  • Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.
  • Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

Требования:
  • На должность повара назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование, разряд не ниже третьего, стаж работы по специальности от года.
  • должен знать:
  • законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;
  • санитарно–эпидемиологические правила и нормативы;
  • рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
  • виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;

Условия:
  • Повар назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению шеф-повара / управляющего. Повар подчиняется непосредственно шеф-повару / управляющему.
  • На время отсутствия повара его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по организации.
Место работы
Москва, м. Минская, Парк Победы, Кутузовская, Парк Победы, ул Мосфильмовская д 8
ID вакансии 35973453 Вакансия опубликована Опубликована 18 сентября