13.12.2016

Заместитель заведующего производством

В архиве
55 000 – 65 000 руб.
График :
сменный график
Опыт:
3 года
Образование:
среднее профессиональное
Обязанности:
  • Контроль круглосуточного и бесперебойного производства высококачественной кулинарной продукции и полуфабрикатов;
  • Контроль качества производимой продукции, соблюдение закладок сырья, технологии и выхода готовой продукции;
  • Контроль расстановки линейного персонала в цехах, для своевременного выполнения заказа.
  • Контроль качества входящего сырья и полуфабрикатов из смежных цехов;
  • Своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности фабрики – кухни. Заполнение журналов по программе производственного контроля и внутренней документации;
  • Контроль правильной эксплуатации оборудования, инвентаря и других материальных средств;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины;
  • Контроль санитарного состояния предприятия, маркировки, хранения сырья и полуфабрикатов в цехах;
  • Управление персоналом в производственных цехах;
  • Составление заявок на определенные виды сырья;
  • Проведение инвентаризации остатков сырья и готовой продукции;
  • Контроль обеспечения условий труда и сохранности товарно-материальных ценностей;
  • Выявление, предотвращение и устранение причин нарушений хода производства совместно с технологом;
  • Разработка и внедрение мероприятий по устранению выявленных недостатков совместно с технологом и заведующим производством;
  • Рациональная эксплуатация технологического оборудования, сохранность и целевое использование имущества, своевременный ремонт, взаимодействие с инженерно-сервисной службой;
  • Контроль выполнения производственных заданий в цехах;
  • Организация работы по повышению квалификации и профессионального мастерства работников производства.
Требования:
  • Высшее технологическое или среднее специальное профильное образование;
  • Стаж работы на руководящей должности от 3 лет;
  • Опыт работы на Фабрике – кухне или на производственных предприятиях;
  • Опыт руководства большим коллективом;
  • Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
  • Знание технологии процесса приготовления кулинарной продукции;
  • Знание ПК.
Условия:
  • График работы: сменный график (2/2 с ночной сменой)
  • Место работы: м. Марксистская (10 мин. на транспорте).
  • Заработная плата 65 000 руб. (на испытательный срок 1-3 мес. - 55 000 руб.)
  • Оформление по ТК РФ.
  • Бесплатное питание.
Место работы:
Москва, м. Марксистская, м. Таганская, м. Таганская; ул.Нижегородская д.29
Показать на карте