10.01.2017

Су-шеф

В архиве
50 000 руб.
График :
сменный график
Опыт:
2 года
Образование:
любое
Мы ищем су-шефа: ответственного, увлеченного, неравнодушного лидера команды нашего ресторана!
  • Если вы – повар по призванию и любите свое дело;
  • Если вам не все равно, что говорят гости о вашем ресторане;
  • Если вы готовы энергично и терпеливо управлять профессиональной командой поваров,
    то давайте работать и развиваться вместе!

Ресторан «Кухня Полли. Open food» – современный европейский ресторан нового формата. Открытая кухня, приготовление блюд из натуральных продуктов. Печь-гриль хоспер: мясо и стейки на углях. Винный бар. Дружелюбная атмосфера.

Что вы будете делать:
  • Работать на открытой кухне в соответствии с высокими мировыми стандартами приготовления еды из натуральных продуктов.
  • Принимать заказы, общаться с гостями.
  • Контролировать качество и технологию приготовления блюд и полуфабрикатов. Каждое блюдо, которое попадает к гостю, должно быть безупречным!
  • Ставить задачи поварам и работникам кухни и добиваться 100%-й отдачи от своих подчиненных.
  • Заказывать лучшие продукты по лучшим ценам у поставщиков.
  • Обучать новых сотрудников, чтобы с их приходом вся команда становилась сильнее и слаженнее.
  • Оценивать своих подчиненных и сообщать шефу об их успехах и промахах.
  • Открывать и закрывать кухню по чек-листу. Стандартно, но очень важно!
И еще немного стандартных обязанностей:
  • Поддерживать чистоту и порядок на кухне.
  • Обеспечивать качественную приемку продуктов.
  • Проводить ежемесячные инвентаризации.
  • Контролировать соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  • Поддерживать необходимый запас продуктов и заготовок на складе и на станциях.
  • Контролировать соблюдение графика сотрудниками.

Требования:
  • Опыт работы су-шефом или шефом от 2 лет.
  • Доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе.
  • Знание европейской, мясной кухни.
  • Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек.
  • Знание правил ведения и заполнения внутренней документации.
  • Знание методов контроля и обучения персонала.
  • Знание технологического оборудования.
  • Профильное образование приветствуется.

Мы предлагаем:
  • Средняя зарплата 60 000 рублей, без задержек выплат
  • Оформление по ТК РФ.
  • График 2/2, подработки в соответствии с производственной необходимостью.
  • Место работы: Ресторан «Кухня Полли» - обладатель сертификата качества от Tripadvisorв 2016 году.
Место работы:
Москва, м. Кантемировская, м. Царицыно, м. Домодедовская, м. Пражская; Бирюлевская,38
Показать на карте