11.11.2016

Старший бар-менеджер

  • Вакансия закрыта
договорная
График :
полный рабочий день
Опыт:
5 лет и более
Образование:
любое
Обязанности:
  • Осуществлять координацию работы барменов в нескольких ресторанах
  • Знакомить и разъяснять ассортимент и рецептуры реализуемых напитков в ресторане
  • Разрабатывать новое меню и проводить дегустации
  • Отвечать за наличие полного ассортимента в баре
  • Осуществлять контроль за соблюдением технологии подачи напитков и продукции барного меню, правилами сервировки в соответствии с принятыми нормами и стандартами, способами подачи напитков, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков
  • Осуществлять контроль за соблюдением барменами стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования и инвентаря, товарного соседства и принципов ротации продукции в баре и на складе
  • Осуществлять контроль за подготовкой бара к завершению рабочего дня, закрытию смены
  • Осуществлять взаимодействие с поставщиками продукции
  • Проводить инвентаризации и анализировать расхождений

Требования:
  • Знание технологического оборудования, процессов приготовления и подачи коктейлей, напитков
  • Разработка смены меню (сезон, новинки) и проведение дегустаций
  • Контроль правильного процесса обучения и тренингов в бар
  • Поддержание наличия полного ассортимента в баре
  • Проведение инвентаризаций и анализ расхождений
  • Контроль технического состояния бара, оборудования.
  • Работа с поставщиками
  • Ориентированность на предоставление сервиса высокого уровня

Условия:
  • Официальное оформление
  • График работы: 5/2
  • Заработная плата по договоренности

Место работы:
Москва, м. Чистые пруды, м. Тургеневская, м. Сретенский бульвар
Показать на карте