03.11.2016

Заведующий производством по контролю и координации работы кондитерского, хлебобулочного цехов и цеха общественного питания

Снята с размещения
договорная
График :
сменный график
Опыт:
3 года
Образование:
любое
Обязанности:
  • Контроль качества выпускаемой продукции
  • Контроль сырья
  • Внедрения
  • Персонал:
  • Контроль выполнения технологических процессов в кондитерском, хлебобулочном цехах и цехе общественного питания
  • Обеспечение выполнения плана выпуска продукции с соблюдением качественных параметров и утвержденных затрат
  • Выявление брака на всех этапах производства продукции.
  • Оперативное принятие решений по корректировкам в течении смены
  • Осуществление операционного контроля и санитарно-гигиенических мероприятий в производственных цехах
  • Отработка рецептур на объеме (взаимодействие с технологами)
  • Составление технологических инструкций
  • Контроль за расходом сырья и полуфабрикатов
  • Составление планов по закупке сырья и упаковки (взаимодействие с менеджерами по закупке)
  • Контроль остатков сырья и расчет закупок сырья для производства заказов
  • Материальная ответственность по итогам инвентаризации
  • Внедрение новых технологий
  • Внедрение нового технологического оборудования
  • Внедрение и контроль программы ХАССП
  • Участие в разработке и внедрении новых видов продукции
  • Управление коллективом (в смене 25-30 человек)
  • Обучение персонала
  • Расстановка персонала на производственных участках, составление планового расписания
  • Расчет потребности персонала с учетом объемов производственных заказов
  • Корректировка задач персоналу с учетом производственных заказов
  • Учет рабочего времени
  • Ведение документации связанной с движением персонала (заявления, служебные записки и т.д.)
Требования:
  • Опыт работы менее 3 лет на кондитерском, хлебобулочном производствах (опыт работы в кулинарии желателен)
  • Высшее образование в области пищевых производств
  • Полное понимание технологических процессов
  • Высокая степень ответственности и самоорганизации
  • Оптимизм и стремление к достижению целей и росту
  • Отличное знание Excel, 1С, SH на уровне эффективного пользователя
  • Опыт работы c большим объемом информации
  • Умение работать в быстрорастущей компании и адаптироваться под изменения в эффективной манере
Условия:
  • Графики работы: ночные 2/2 с 19.00 до 07.00
  • Оплата труда после вычета налога: 85 000 руб. (оклад+коэффициент+премия)
  • М. Парк Победы (шаговая доступность)
  • Бесплатное питание
  • Оформление по ТК РФ.
  • Обучение.
  • Форма.
  • Дружный коллектив.
  • Скидки на продукцию

Место работы:
Москва, м. Парк Победы, Кутузовский проспект
Показать на карте