04.10.2016

Су-шеф

Снята с размещения
60 000 – 70 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
среднее профессиональное
Если вы - ответственный и опытный человек, который знает, как построить работу кухни и при этом:
- знаете что такое Капкейк, хумус и даже пастрами,
- умеете сделать лучший бургер от булки до подачи,
- следите за всеми тенденциями ресторанного бизнеса,
- готовы жить, трудиться и бороться во благо собственной кухни,
- любите, знаете и используете русские продукты в приготовлении всех блюд европейской, немного азиатской и непосредственно русской кухонь, а также готовы выполнять все нижеприведенные обязанности и отвечать указанным требованиям, то присылайте нам свое резюме на почту или откликайтесь на этом сайте.

В свою очередь мы предлагаем: отличную молодую команду в постоянном развитии, помощь в реализации ваших творческих начинаний, достойное вознаграждение за ваш труд, почет, уважение и даже восхищение, при определенных достижениях.

Обязанности:
  • Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
  • Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; требуемого ассортимента и качества;
  • Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
  • Обучение производственного персонала. Формирование командной работы поваров кафе. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию.
Требования:
  • Наличие профильного образования;
  • Опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф;
  • Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
  • Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
  • Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
  • Уверенный пользователь ПК.
  • построение правильной работы производства (дневной и ночной смены)
  • соблюдение стандартов всеми сотрудниками
  • проверка качества, ротация, своевременные и правильные заказы по продукции
  • ежемесячная инвентаризация
  • составление графиков работы для персонала
Условия:
  • график работы по договоренности
  • официальное трудоустройство
  • уровень з/п обсуждается с каждым соискателем индивидуально
  • стабильная з/плата 2 раза в месяц.


Место работы:
Москва, м. Сретенский бульвар, м. Китай-город, м. Тургеневская, м. Чистые пруды, м. Китай-город; ул. Покровка, д. 6, м. Китай-город. Выход на улицу Маросейка, а далее по прямой: Маросейка вскоре переходит в Покровку. Наш дом номер 6. м. Чистые пруды (Тургеневская, Сретенский бульвар). Выход к Чистопрудному бульвару. По Чистопрудному бульвару по прямой до пересечения с Покровкой, там поворачиваем направо и ищем дом 6.
Показать на карте