11.12.2016

Шеф-повар

Снята с размещения
60 000 – 80 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
среднее профессиональное
Профессиональные требования:
  • Высшее и/или Профильное образование;
  • Общий стаж работы на кухне не менее 10 лет. Опыт на должности Шеф-повара в известных московских ресторанах, ресторанах итальянской кухни не менее 3 лет;
  • Высокие навыки в организации производства.
  • Знание и отслеживание последних новостей и трендов в индустрии питания, постоянное развитие, поиск новых лучших идей и решений;
  • Знание материального учета: тех. и калькуляционные карты, правильный заказ и хранение продуктов, учет и инвентаризация продукции;
  • Контроль исправности и инвентаризация оборудования;
  • Подготовка отчетов по движению товара, аналитика, принятие решений;
  • Опыт проведения тренингов, набор обучение и аттестация персонала;
  • Знание кассовой системы R-Keeper; документов ППК, санитарных норм и правил РФ;
  • Большой опыт проведения банкетов/фуршетов любого уровня сложности;
  • Опыт успешного общения с контролирующими органами

Обязанности:
  • Организация технологического процесса;
  • Контроль работы кухни;
  • Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками;
  • Подбор персонала. Адаптация, обучение и мотивация. Создание системы тренингов;
  • Постановка и поддержание качества самого высокого уровня;
  • Активная работа с Гостем;
  • Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение журналов и бланков папки производственного контроля;
  • Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж, принятие решений.

Условия:
  • Режим работы 5/2;
  • Стабильная своевременная оплата труда;
  • Бесплатное питание;
  • Оплачиваемый отпуск;
  • Работа в г. Москва;
Соискателей предварительно просим высылать резюме!
Место работы:
Москва, м. Маяковская, Благовещенский переулок, дом 3/1
Показать на карте