28.11.2016

Шеф-повар

Снята с размещения
80 000 – 110 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
5 лет и более
Образование:
высшее
Обязанности:
  • Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
  • Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!
  • Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины
  • Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур
  • Контроль качества отдаваемых блюд
  • Разработка и составление банкетного и фуршетного меню
  • Разработка новых блюд
  • Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей
  • Организация и контроль введения нового меню
  • Разработка и составление технологических и калькуляционных карт
  • Формирование эффективной команды
  • Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
  • Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.
Требования:
  • Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет
  • Опыт работы с ведущими шеф-поварами Москвы
  • Знание европейской кухни
  • Высокие организаторские способности
  • Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании
  • Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм! Знание итальянской / европейской / русской кухни
  • Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!
  • Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
Условия:
  • Работа в стабильной компании
  • График работы 5/2
  • Оплачиваемый отпуск
  • Оформление согласно ТК РФ
  • Заработная плата от 80 000 до 110 000 руб.
Место работы:
Москва, м. Цветной бульвар, м. Трубная; ул. Трубная, д. 12
Показать на карте