03.02.2017

Шеф-повар в новый ресторан Тануки (м. Славянский бульвар)

В архиве
100 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
среднее профессиональное
В новом современном Торговом –развлекательном центре «Океания», уникальной «фишкой» которого стал гигантский аквариум с панорамным лифтом внутри, планируется открытие нового ресторана « Тануки» , куда приглашаем креативного ШЕФ-ПОВАРА.

Обязанности:
  • Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции.
  • Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом.
  • Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами.
  • Осуществление приема продукции, своевременной ротации продуктов .
  • Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции; дегустация готовых блюд и изделий.
  • Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  • Контроль правильной эксплуатации всех видов оборудования и других основных средств.
  • Проведение инструктажа персонала по технике безопасности, правилам пользования оборудованием и пр.
  • Осуществление подбора персонала кухни, адаптации и обучения персонала.
  • Ведение отчётности по работе подразделения.
Требования:
  • Образование профильное.
  • Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет в сетевой компании/отдельных проектах.
  • Знание японской кухни обязательно!
  • Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства;
  • Знание санитарных правил и норм ПОП;
  • Знание правил эксплуатации технологического оборудования;
  • Способность работать в многозадачном режиме;
  • Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность.
Условия:
  • График работы: 5/2 ненормированный рабочий день, воскр, пон. –выходные.
  • Заработная плата: Высокая!!! Обсуждается индивидуально с успешным кандидатом;
  • Оформление по ТК РФ;
  • Место работы: новый ресторан Тануки - м. Славянский бульвар.
Место работы:
Москва, м. Римская, м. Площадь Ильича; ул. Золоторожский вал, д. 32, стр.29, Отдел подбора персонала: ул. Золоторожский вал, д. 32, стр. 29. ( 2 этаж). Проезд: М. Площадь Ильича, последний вагон из центра, из стеклянных дверей направо, идти прямо до подземного перехода в сторону платформы « Серп и молот». Пройти до конца подземного перехода, выйти на улицу, идти вдоль красного здания, бизнес – центра, следующее 2-х этажное серое здание наше. Подняться на второй этаж.
Показать на карте