27.09.2017

Технолог-калькулятор общественного питания

  • Вакансия закрыта
80 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
среднее профессиональное
Обязанности:

  • Знание и контроль технологических процессов предприятия, контроль технологического процесса приготовления блюд, контроль соблюдения рецептур в соответствии с технологическими картами
  • Проработка сырья, блюд , калькулирование продукции
  • Знание санитарных норм и правил пищевого производства и контроль за их выполнением
  • Контроль за работой поваров, обучение персонала технологическим процессам
  • Работа с технологическими картами;
  • Контроль технологических процессов и температурных режимов на всех этапах производства (холодный, горячий, коренной);
  • Знание норм и навыки работы с документацией ТУ, ТИ;
  • Ведение всей технологической документации.
Требования:
  • Умение составлять и читать технологические, калькуляционные карты;
  • Знание технологического оборудования
  • Знание санитарных норм и правил пищевого производства
  • Хорошее владение компьютером (Word, Excel, 1C 8);
  • Желательно опыт работы поваром
  • Знание ХАССП.
Условия:
  • Работа на пищевом производстве (салатная группа, кулинария, выпечка);
  • График работы: 5/2 с 09.00 до 19.30 выходной: (суб, воскр.);
  • Бесплатное питание;
Место работы:
Москва, м. Волгоградский проспект, Талалихина 41стр12
Показать на карте