29.11.2016

Повар-универсал

  • Вакансия закрыта
35 000 – 45 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
1 год
Образование:
высшее
Обязанности:
  • Готовить заливную рыбу, заливное из мясных продуктов, рыбное и мясное заливное;
  • Готовить диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах, рассольники, блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами, блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами;
  • Готовить паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки, изделия из песочного и слоеного теста;
  • Составлять меню, заявки на полуфабрикаты и продукты.
Требования:
  • Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
  • Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
  • Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий.

Место работы:
Москва, м. Авиамоторная, Перовское шоссе д. 2, От метро автобус №59 и 759. Остановка 3-я Карачаровская
Показать на карте