Шеф-повар

договорная
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
высшее
Обязанности:
  • разработка рецептуры и введение новых, сезонных, фирменных блюд;
  • организация и проведение банкетов;
  • организация и обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента;
  • составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
  • составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
  • работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции.
Требования:
  • организацию и технологию производства;
  • ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
  • основы рационального и диетического питания;
  • порядок составления меню;
  • правила учета и нормы выдачи продуктов;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  • калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
  • стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
  • правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
  • виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
  • экономику общественного питания.
Условия:
  • оформление по ТК.

Место работы:

lens
Москва, м. Минская, м. Ломоносовский проспект, м. Раменки; Ломоносовский проспект, 43
Показать на карте
Контактная информация: