Шеф-повар

70 000 — 80 000 руб.

График
полный рабочий день
Опыт работы
от 3 лет
Образование
среднее профессиональное
Обязанности:
    • Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
    • Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
    • Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
    • Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
    • Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
    • Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
    • Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
    • Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
    • Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
    • Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане;
    • Контроль и анализ себестоимости блюд.
    • Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
    • Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
    • Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
      
Требования:
    • Образование профильное.
    • Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет в сетевой компании/отдельных проектах.
    • Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства;
    • Знание санитарных правил и норм;
    • Знание правил эксплуатации технологического оборудования;
    • Способность работать в многозадачном режиме;
    • Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность.
      
Условия:
  •   
    • График работы 5/2, выходные 
    • отпуск 2 раза в год по 14 дней.
    • Бесплатное питание
    • Оформление в соответствие  с  ТК  РФ 
    Приглашаем Вас стать членом нашей дружной быстро растущей Команды.
Место работы
Москва, м. Крестьянская застава, Абельмановская улица, 4А
ID вакансии 41383128 Вакансия опубликована Опубликована 16 сентября