Технолог общественного питания

  • Вакансия закрыта
ООО Фастлэнд
60 000 – 80 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
высшее
В крупный Ресторанный Холдинг требуется "Специалист ОТК (Технолог-аудитор)".
 
Обязанности:
1. Технологический аудит предприятий общественного питания. (Выявление недостатков в работе предприятий, причин увеличения себестоимости, расходов или снижения качества выпускаемых продуктов и разработка мер по их устранению).
2. Контроль и проработка рецептур, технологий приготовления кулинарных блюд и напитков с оформлением актов контрольных отработок и внесением данных в программу 1С 7.7, в рамках закрепленных проектов.
3. Контроль движения ТМЦ и остатков на складах (инвентаризация).
4. Разработка и ведение Программы производственного контроля, Программы предварительных условий, Программы пищевой безопасности ХАССП.
5. Внутренний аудит системы менеджмента пищевой безопасности. (Выявление недостатков в работе предприятий и разработка мер по их устранению).
6. Работа с претензиями по качеству и пищевой безопасности, проведение внутренних расследований, выявление причин и разработка мер по их устранению.
7. Методическая поддержка/помощь предприятиям общественного питания при запуске новых направлений обслуживания (доставка, выездное обслуживание, корпоративное питание и т.д.), новых точек обслуживания (открытие новых ресторанов, кафе).
8. Подготовка полного пакета разрешительной документации для выездных обслуживаний при оказании услуг общественного питания.
9. Взаимодействие с надзорными гос.органами исполнительной власти (Федеральная Служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека, Комитет ветеринарии, Департамент торговли и услуг) и другими негосударственными организациями.
10. Разработка методических и обучающих материалов по санитарии, гигиене, пищевой безопасности, технологической дисциплине.
 
Требования:
1. Высшее профильное образование (технологическое, пищевое)
2. Опыт работы (не менее 3-5 лет) в ведущих российских или международных (как преимущество) аудиторских компаниях, на крупных предприятиях общественного питания, производственных предприятиях пищевого направления в должности ведущего технолога, ведущего аудитора систем менеджмента качества, ведущего аудитора системы пищевой безопасности, Специалиста службы качества и т.п
3. Приветствуется доп. образование: эксперт-аудитор по сертификации, эксперт-аудитор по пищевой безопасности (HACCP / ИСО 22000), эксперт-аудитор СМК (ИСО 9001)
4. Обязательные практические знания: знание Российского законодательства, в области общественного питания и ссылочных документов; проведение аудитов СПБ; проведение проработок блюд; опыт разработки и внедрения программ менеджмента пищевой безопасности (HACCP); проведение сертификации, декларирования и лицензирования продукции/услуг;
5. Высокая обучаемость, внутренний потенциал к развитию, развитые коммуникативные навыки, умение расположить к себе разных людей, умение организовать процесс самостоятельно, любовь к своему делу, во влечённость в процессы, "горящий взгляд", позитивный взгляд на жизнь, умение доводить до конца все дела, активность, скрупулезность, аналитический взгляд, системность мышления.
 
Условия:
м. Пушкинская/Тверская (шаговая доступность);
График работы 5/2, с 10.00 до 19.00 либо с 11.00 до 20.00.
Заработная плата: 60 000 руб. на испытательный срок, далее 70 000 (на руки).
Через год успешной работы 80 000 руб.
Оформление по трудовой книжке;
Оплата сотовой связи;
Бесплатное питание.

Место работы:

lens lens lens
Москва, м. Тверская, м. Пушкинская, м. Чеховская; Б.Гнездниковский переулок дом 5
Показать на карте