Шеф-повар

70 000 руб.
График :
полный рабочий день
Опыт:
3 года
Образование:
среднее профессиональное
Успешно развивающийся проект "PLOVEBERRY" с радостью примет в свою команду активных, ярких и целеустремленных сотрудников на должность Шеф-повар.
Если Ты амбициозен, трудолюбив, хочешь стать частью успешно развивающейся Компании и расти вместе с ней, то мы идеально подходим друг другу!
 
Требования:
  • Высшее, средне – специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
  • Опыт работы Шеф поваром от 3-х лет;
  • Предпочтения отдается кандидатам с опытом работы в сетевых проектах;
  • Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
  • Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.
  • Знание Восточной кухни.
Обязанности:
  • Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
  • Проведение ежедневных собраний сотрудников кухни;
  • Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
  • Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам;
  • Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
  • Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов;
  • Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов;
  • Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
  • Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
  • Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
  • Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане;
  • Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с сетевым Бренд-шефом и Главным технологом;
  • Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
  • Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала;
  • Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.
Условия:
  • Место работы: м. Пражская
  • График работы: 5/2;
  • Заработная плата ВЫСОКАЯ по результатам собеседования + Соц.пакет;
  • Оформление по ТК РФ.

Место работы:

lens
Москва, м. Пражская
Показать на карте
Контактное лицо
Айтуганов Виктор

Связаться с работодателем
Откликаясь, вы принимаете условия Соглашения (оферты) и Правила сайта