Су-шеф

от 58 000 руб.

График
сменный график
Опыт работы
от 2 лет
Образование
высшее
Мы ищем су-шефа: ответственного, увлеченного, неравнодушного лидера команды для ресторана Кухня Полли !
  • Если вы – повар по призванию и любите свое дело;
  • Если вам не все равно, что говорят гости о вашем ресторане;
  • Если вы готовы энергично и терпеливо управлять профессиональной командой поваров,
    то давайте работать и развиваться вместе! Ресторан «Кухня Полли» – современный европейский ресторан нового формата. Открытая кухня, приготовление блюд из натуральных продуктов. Дружелюбная атмосфера.
     
Обязанности:
  • Работать на открытой кухне в соответствии с высокими мировыми стандартами приготовления еды из натуральных продуктов.
  • Принимать заказы, общаться с гостями.
  • Контролировать качество и технологию приготовления блюд и полуфабрикатов. Каждое блюдо, которое попадает к гостю, должно быть безупречным!
  • Ставить задачи поварам и работникам кухни и добиваться 100%-й отдачи от своих подчиненных.
  • Обучать новых сотрудников, чтобы с их приходом вся команда становилась сильнее и слаженнее.
  • Оценивать своих подчиненных и сообщать шефу об их успехах и промахах.
  • Открывать и закрывать кухню по чек-листу. Стандартно, но очень важно! И еще немного стандартных обязанностей:
  • Поддерживать чистоту и порядок на кухне.
  • Обеспечивать качественную приемку продуктов.
  • Проводить ежемесячные инвентаризации.
  • Контролировать соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  • Поддерживать необходимый запас продуктов и заготовок на складе и на станциях.
  • Контролировать соблюдение графика сотрудниками.
  • Заказывать продукты.
 
Требования:
  • Опыт работы су-шефом или шефом от 2 лет.
  • Доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе.
  • Знание европейской, мясной кухни.
  • Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек.
  • Знание правил ведения и заполнения внутренней документации.
  • Знание методов контроля и обучения персонала.
  • Знание технологического оборудования.
  • Профильное образование приветствуется.
Условия:
  • Полностью официальная заработная плата. Трудоустройство по ТК
  • Стабильные выплаты без задержек, 2 раза в месяц (аванс, заработная плата).
  • Социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный).
  • График работы сменный: 2/2.
Место работы
Москва, м. Строгино, ул Маршала Катукова д 20
ID вакансии 42905081 Вакансия опубликована Опубликована 23 октября 2019