Управляющий кафе, столовой

договорная зарплата

График
полный рабочий день
Опыт работы
от 5 лет и более
Образование
высшее
Ищем управляющего в буфет медицинского центра на открытие с нуля.
Проходимость буфета(сотрудники мед центра)-300 человек.
Концепция буфета основана на заказе готовой пищи у поставщика питания+кухня доготовочного типа.


 Обязанности:
  • Открытие предприятия с нуля(300 м2)
  • Согласование с проектировщиками всех разделов необходимой документации. Оптимизация технологических процессов.
  • Грамотный подбор необходимого технологического оборудования, мебели.
  • Формирование необходимой документации для деятельности буфета. Ведении ППК на объекте (при необходимости разработка документации ТТК, КК, расчёт Ккал, журналы ППК, и т.п.). Умение вести отчетную документацию для руководителя.
  • Подбор и обучение персонала (5-7 человек).
  • Проработка меню, дегустация блюд согласно концепции. Подбор качественного и выгодного сырья. Расчёт себестоимости, foodcost. Подбор поставщиков.
  • Запуск предприятия, контроль и налаживание бесперебойной работы буфета.
Требования:
  • Опыт работы на аналогичной должности, высокий уровень энергии и работоспособности, исключительно позитивный настрой.
  • Понимание специфики работы.
  • Исполнительность
  • Ответственность
Условия:
  • Работа управляющим в кафе столовой медицинского центра.
  • График работы 5/2
  • Место работы: Москва, м. Раменки
Место работы
Москва, м. Раменки, метро Раменки
ID вакансии 43395580 Вакансия опубликована Опубликована 8 июня
Карьерная лестница

Сколько зарабатывает ..?

Узнайте больше о профессии и о том, на какую зарплату вы можете рассчитывать.
Карьерная лестница