Вакансия закрыта

Шеф-повар (грузинская кухня)

130 000 руб.

ООО Фортуна
График
полный рабочий день
Опыт работы
от 5 лет и более
Образование
любое
Приглашаем Шеф-повара  с опытом работы с кавказской и грузинской кухней. Работа в новом проекте, в центре Москвы.
Убедительная просьба при отклике, быть готовым показать Ваше портфолио.
Обязанности:
  • Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
  • Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!
  • Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.
  • Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;
  • Контроль качества отдаваемых блюд;
  • Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;
  • Организация и контроль введения нового меню;
  • Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
  • Формирование эффективной команды;
  • Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
  • Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.
Требования:
  • Опыт работы от 5 лет, в должности Шеф повара ресторанов полного цикла, кавказской и грузинской кухни;
  • Опыт работы с тандыром, мангалом, дровяной печью;
  • Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!
  • Желателен опыт работы в ресторанах и кафе премиум сегмента;
  • Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
  • Внедрение инноваций, отслеживание трендов, инициативность!
Условия:
  • Работа в стабильной развивающейся компании
  • График работы 5/2
  • Оплачиваемый отпуск
  • Оформление согласно ТК РФ
Место работы
Москва, м. Новокузнецкая, Третьяковская, Третьяковская, метро Третьяковская (Калужско-Рижская)
ID вакансии 43819365 Вакансия опубликована Опубликована 18 ноября 2020
ООО Фортуна